Mission
- S’assurer de la sécurité alimentaire en appliquant la méthode HACCP (dont le relevé des températures),
- Aide à la confection des repas, vaisselle, réception et contrôle des marchandises, préparation du restaurant, distribution et service des repas,
- Rangement du matériel,
- Préparation et entretien de la salle de restaurant,
- Participe à la qualité hôtelière en assurant une présentation agréable des plats, en annonçant aux soignants et aux habitants le contenu des menus, en se renseignant s’il manque certains éléments ou si des quantités supplémentaires sont souhaitées, et en demandant l’avis des habitants sur les repas,
- Encadrement des stagiaires,
- Participer à certaines réunions (commission menu, réunion avec la cuisine centrale de la collectivité),
- Travail en coordination avec la cuisine centrale de la collectivité.
CONTRAINTES PARTICULIERES :
- Travail en roulement y compris le week-end
Profil
- Connaissances des règles d’hygiène et des protocoles (RABC, HACCP…),
- Expérience souhaitée en restauration collective,
- Connaissance de la personne âgée,
- Savoir être,
- Capacité à prendre des initiatives,
- Esprit d’équipe
Conditions
- Cadres d’emplois des agents sociaux et des adjoints techniques territoriaux,
- Rémunération statutaire + régime indemnitaire,
- Avantages : titres restaurant, participation financière possible mutuelle et prévoyance, forfait mobilité durable, COS Normand, amicale.
Interlocuteur
LEMERAY Estelle Directrice de l'EHPAD Roland Ricordeau